Etiqueta: gastronomía

Panasonic Lumix TZ99

4.7 mm
f/3.4
1/30 s
ISO1600
EXP 0

Mi «foto del día» de hoy, capturada en La Vinyanova, en El Bruc, parece simple: unos tomates maduros y una cabeza de ajo en una cesta rústica. Pero, en la mesa catalana, estos humildes ingredientes son el preludio de un acto de amor y tradición: el «pa amb tomàquet» (pan con tomate).

Más que una receta, es un ritual. No se trata de untar tomate triturado, sino de tomar un buen trozo de pan de payés tostado, frotarle un diente de ajo (si se desea), y luego restregar con generosidad un tomate entero hasta que la miga se empape del jugo y la pulpa. Un chorrito final de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Eso es todo.

Es la encarnación de la sencillez elevada a arte. Es el sabor de la tierra, de las reuniones familiares y de la identidad. Es la base que acompaña desde el embutido más sofisticado hasta la comida más humilde. Esta cesta contiene la esencia misma de la gastronomía catalana: la prueba de que, a veces, los mejores platos son aquellos que requieren solo la mejor materia prima y el respeto por el ritual.